Em geral um café torrado e moído tem o seu melhor momento entre uma semana e duas semanas depois de torrado (ah, por isso é importante ficar de olho da data de fabricação e não na da validade!), quando a riqueza de aromas e sabores, depois de um merecido descanso, chega no seu ponto máximo.
Depois disso, gradualmente o sabor vai perdendo sua força, dando lugar ao gosto de ranço, que é o mesmo que, digamos assim, velho e oxidado.
O café torrado em grãos, é o melhor!!
Na verdade, é muito recomendável moer apenas a quantidade de grãos que você vai usar para preparar o seu café.
Pó de café quando fica ao tempo, rapidamente perde sua essência e graça (os aromas se vão…, dando lugar a um desagradável gosto de envelhecido…
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